Nato come ramo di ricerca del Collegio Carlo Alberto di Torino, l'International University College of Turin eroga dal 2009 un Master in Diritto Internazionale Comparato Economia e Finanza in inglese (Comparative Law, Economics & Finance) attribuendo nel 2014 la Laurea honoris causa a Carlin Petrini. 

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Nel 2024, Matteo Basei Fantolino si candida alla borsa di studio proponendo di indagare la ricerca sulla Slow Finance. Selezionato, frequenta il master, in cui sviluppa con il Prof. Pier Giuseppe Monateri come tutor accademico il progetto di ricerca speciale dedicato al Prof. Valter Cantino. Organizza il primo "Slow Finance Summer Campus" presso i Poderi Prunotto Fantolino all'Annunziata di Costigliole d'Asti ed incontra e si confronta, tra gli altri, con Papa Francesco, Carlin Petrini ed il Premio Nobel Mohammed Yunus.